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manche occidental
Il est conçu pour intégrer les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)
Recommended for those new to Japanese kitchen knives and novice cooks
selon la même méthode que celle des épées japonaises traditionnelles
Le Higonokami est un couteau traditionnel japonais
Kiritsuke Blue Super Revêtement Inox Poli Manche Sumi Urushi 240mm Finition:Polie manche occidentalLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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